زراعة الكركم في المنزل: دليل شامل خطوة بخطوة

زراعة الكركم في المنزل هي عملية سهلة ومجزية إذا كان لديك مكان مشمس.

الكركم نبات من فصيلة الزنجبيل، موطنه الأصلي جنوب شرق آسيا ويُزرع تجاريًا في تلك المنطقة، وخاصة في الهند.

تستخدم جذوره (ساقه تحت الأرض) كتوابل في الطهي والطب التقليدي.

تاريخيًا، استخدم الكركم في الطب الهندي التقليدي وغيره من الأنظمة الطبية الهندية.

وفي الهند، استخدم الكركم تقليديًا لعلاج اضطرابات الجلد والجهاز التنفسي العلوي والمفاصل والجهاز الهضمي.

اليوم، يتم الترويج للكركم كمكمل غذائي لمجموعة متنوعة من الحالات، بما في ذلك التهاب المفاصل، واضطرابات الجهاز الهضمي، والحساسية، وأمراض الكبد، والاكتئاب، وغيرها الكثير.

تصنع المكملات الغذائية من الكركم من الجذور المجففة وعادةً ما تحتوي على مزيج من الكركمينويدات.

كما يصنع الكركم أيضًا في شكل عجينة لعلاج مشاكل الجلد.

لحسن الحظ، من السهل زراعة الكركم في المنزل.

إذا كان لديك مكان مشمس لوضع وعاء كبير أو أصيص للزراعة، أعطه ما يحبه وسينمو ويكافئك بأوراق استوائية وحصاد وفير من الكركم الطازج.

التحضير لزراعة الكركم

اختيار الموقع المناسب

أهمية الإضاءة والحرارة

ينمو نبات الكركم بشكل جيد عندما تتراوح درجة الحرارة بين 68 درجة فهرنهايت و86 درجة فهرنهايت.

اذا تجاوزت هذه الدرجة، فسوف تتعرض للمتاعب . 

 إذا كانت درجة الحرارة شديدة البرودة، فسوف يبطئ الكركم نموه، ويوقف نموه.

 وإذا كانت درجة الحرارة شديدة الحرارة، فسوف يبدأ في الذبول، وكأنه يطلب استراحة من الحرارة .

عندما ترتفع درجات الحرارة أو تنخفض، تصرف بسرعة ،  استخدم سخانات أو منظمات حرارة لتثبيت البيئة.

إذا كانت الحرارة هي المشكلة، اسقِها بسخاء وفكر في وضعها في وعاء من الطين لتحسين تنظيم درجة حرارة التربة

في مواجهة البرد، قم بتغطية التربة بالقش لعزل الحرارة والاحتفاظ بها ، كن مستعدًا دائمًا للتكييف.

أتقن نمو الكركم باستخدام الضوء المناسب. 

تحتاج نباتات الكركم إلى ضوء الشمس، ولكن ليس ضوء النهار الحار.

  فهي تنمو في توازن بين أشعة الشمس المباشرة وغير المباشرة ، حاول أن تحصل على ست ساعات من أشعة الشمس الكاملة .

في الصيف، قد يحصل الكركم على أكثر مما كان يتوقعه ، احمِه من أشعة الشمس الشديدة في فترة ما بعد الظهيرة.

ربما باستخدام قطعة قماش مظللة أو وضعه في مكان يتلقى فيه ضوء الشمس في الصباح وظل الظهيرة .

إن الأيام الأقصر والأكثر قتامة في الشتاء تعني أن كل قطرة من ضوء الشمس ثمينة.

 يمكنك زيادة التعرض عن طريق وضع الكركم في أكثر بقعة متاحة سطوعًا، مع التأكد من حصوله على جرعته اليومية من لمسة الشمس الدافئة .

في المنزل تفضل النوافذ المواجهة للشرق و الغرب للحصول على ضوء الصباح أو بعد الظهر اللطيف.

 ولكن لا تتجاهل النوافذ المواجهة للشمال ،  فهي توفر توهجًا ثابتًا، يمكن أن تكون النوافذ المواجهة للجنوب شديدة بعض الشيء.

 إذا كان خيارك الوحيد هو منطقة ذات إضاءة منخفضة، ففكر في استخدام المرايا لعكس بعض الإضاءة الإضافية على تلك الأوراق.

مكان مناسب داخل أو خارج المنزل : 

في المناخات الدافئة، قم بزراعة الجذور في الهواء الطلق.

ازرع في أوائل الربيع على عمق 2-3 بوصات وبمسافة 6-8 بوصات بين كل جذور، بحيث تتجه البراعم إلى الأعلى.

في المناخات الباردة، تحتاج إلى إنبات الجذور مسبقًا في الداخل. 

 عندما يصل ارتفاع نبات الكركم إلى 8 بوصات، انقله إلى أحواض كبيرة تتسع لعدة نباتات.

قم بزراعتها في الداخل في غرفة مشمسة بدرجة حرارة لا تقل عن 68 درجة فهرنهايت. 

عندما تصل درجة الحرارة الخارجية إلى 68 درجة فهرنهايت، يمكن نقل النباتات المزروعة في الحاوية إلى الخارج. 

المواد والأدوات اللازمة عند زراعة الكركم

- جذور الكركم (الريزومات) : 

تنمو نباتات الكركم من الجذور، وهي قطع منتفخة من السيقان تنمو أفقيًا تحت التربة. 

تنبثق البراعم من نقاط النمو، والتي غالبًا ما تسمى "العيون"، على الجذور. 

- الأصيص أو المركن المناسب : 

عند البحث عن الأحواض المثالية لزراعة الكركم، لا تبخل في الحجم . 

 احصل على شيء كبير بقدر ما تستطيع دون أن يكون عبئًا ، أو خطط للحصول على عدة أوعية أصغر.

لا يحتاج الكركم إلى تربة عميقة بشكل خاص ،  10 إلى 12 بوصة عمق مناسب ، العرض ومساحة السطح هما الأكثر أهمية. 

اذا كنت تريد كمية مناسبة من الكركم للحصاد ،  ستحتاج بذور الجذور التي تزرعها إلى عدة بوصات من المساحة بينها لتنمو بشكل جيد. 

وبالتالي، فإن الأحواض الضيقة ستحد من الكمية التي يمكنك زراعتها. 

مثل جميع النباتات، لن يزدهر الكركم إلا في وعاء به تصريف مناسب. 

أي أن الوعاء المختار يجب أن يحتوي على ثقوب ،  ربما عدد قليل منها. 

متطلبات التربة في زراعة الكركم

نوع التربة المناسبة : 

تنمو هذه النبتة بشكل أفضل في التربة الرملية أو الطينية جيدة التصريف والغنية بمحتوى الدبال. 

يمكن زراعتها في أنواع مختلفة من التربة مثل التربة السوداء الفاتحة والتربة الطينية الرمادية والتربة الحمراء والتربة الطينية . 

ابدأ بالبتموس وهي قاعدة ممتازة للتحكم في الرطوبة، وضبط الكمية بناءً على رطوبة مناخك. 

أضف السماد للحصول على دفعة من العناصر الغذائية ،  يجب دمج الفيرميكوليت لتعزيز الاحتفاظ بالرطوبة.

للحصول على تصريف مثالي، لا تبخل في استخدام البيرلايت والرمل الخشن . 

 - النسبة الجيدة للبدء هي  :

جزأين من البيتموس وجزء واحد من السماد، وجزء واحد من الفيرميكوليت، وجزء واحد من البيرلايت، وجزء واحد من الرمل الخشن .

يتراوح توازن الرقم الهيدروجيني المثالي للكركم حول 5.5 إلى 6.5، وهو حمضي قليلاً. 

كيفية تحسين التربة باستخدام السماد والمواد العضوية؟ 

تعمل إضافة المواد العضوية على تحسين قدرة التربة الرملية على الاحتفاظ بالعناصر الغذائية والمياه.

 أما بالنسبة للتربة الطينية، فإن الإضافات العضوية تعمل على تحسين الصرف والتهوية وتساعد التربة على الجفاف والدفء بشكل أسرع في الربيع.

تشمل التعديلات العضوية الجيدة لتربة الحدائق المنتجات الثانوية للخشب مثل نشارة الخشب  والعشب أو قش القمح.

عند استخدام التعديلات العضوية، تأكد من عدم معالجتها بمبيدات الأعشاب. 

حيث يمكن أن تنتقل إلى التربة ،  تشمل التعديلات غير العضوية الخفان والبيرلايت والفيرميكوليت والرمل.

في حين أن السماد يمكن أن يكون مصدرًا جيدًا للكربون لإضافته إلى التربة، فقد يستغرق تحلله سنوات.

 لا يُنصح بإضافة السماد الطازج إلى قطعة أرض موجودة في الحديقة، لذا بدلًا من ذلك، قم بتسميده قبل إضافته.

 لتسميد مخزون السماد، اخلطة بمصدر للنيتروجين، مثل قصاصات العشب وبقايا الخضروات .

حوِّل هذا الخليط إلى كومة بحجم 3 أقدام × 2 بوصة وحاول تقليبها مرة واحدة على الأقل كل أسبوعين. 

هناك طريقة سهلة أخرى لتحسين تربة الحديقة وهي زراعة محصول غطاء من السماد الأخضر.

يعد نبات البرسيم القرمزي محصول غطاء شتوي ممتاز . 

 ازرع 12 رطلاً من البذور لكل 1000 قدم مربع ، ازرع في موعد أقصاه 1 أكتوبر، واسق التربة حتى ينضج المحصول قبل حلول الطقس البارد.

 عند حرث التربة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة في أواخر أبريل، ينتج نبات البرسيم القرمزي 3-4 أرطال من النيتروجين لكل 1000 قدم مربع. 

3. خطوات زراعة الكركم

تحضير الجذور

كيفية قطع الجذور وتحضيرها للزراعة

من الأفضل أن تزرع في أكتوبر/تشرين الأول. 

 لكن ابدأ في التحضير في سبتمبر/أيلول ، قم بتقطيع الجذور إلى قطع تحتوي كل منها على "مقبض" يتبرعم.

 اتركها في الشمس لمدة يوم حتى يجف الجرح ثم ضعها في مكان مظلم وجيد التهوية مثل خزانة. 

بعد شهر تقريبا  تبدأ في التبرعم ،  هذا هو الوقت المناسب لزراعة القطع.

زراعة الجذور

الخطوات العملية لزراعة الكركم في الأرض أو الأواني : 

1. قم بإعداد التربة جيدًا ،  احفرها لإزالة كل الكتل والعصي والحجارة، وأضف السماد.
2. يجب أن تكون التربة خصبة وجيدة التصريف لأن التربة الرطبة ستتسبب في تعفن الجذور ، ازرع كل قطعة على عمق حوالي 2 سم.
3. اسقها بانتظام للحفاظ على الجذور رطبة ولكن ليست مشبعة بالمياه.
4. سينمو الكركم رأسيًا مع الجذور في عمق أعمق في التربة ،  إذا كنت تزرعها في أوعية، فسيكون الكركم في الأسفل.
5. يبدأ نمو الجذور بمجرد أن تزهر النبتة وتحتاج إلى 10 أشهر حتى تصل إلى مرحلة النضج. 
6.  يمكن حصادها بعد ذلك ولكن من الأفضل ترك المحصول في الأرض لمدة عامين.

 يتم الحصاد عندما تذبل الأوراق في أغسطس. 

 ثم يتم تخصيص بعض الجذور على الفور للتقسيم والتحضير كما هو موضح أعلاه وإعادة الزراعة في أكتوبر . 

 في غضون ذلك، يمكنك حصاد كميات صغيرة عن طريق تنظيف التربة وقطع أجزاء منها.

4. الرعاية و العناية بالنبات

•  الري : 

تقليديًا، اعتمادًا على أنواع التربة، يُعتقد أن محصول الكركم يحتاج إلى 15-20 ريًا في التربة الثقيلة و35-40 في التربة الخفيفة.

يؤثر ضغط الرطوبة على نمو وتطور النبات خاصة أثناء مرحلة نمو الجذور . 

ثبت أن الري بالتنقيط مثالي للكركم . 

يُعد خط التنقيط المستقيم المزود بـ 4 أنابيب تنقيط بمعدل 4 لترات في الساعة بمسافة 40 أو 60 سم مناسبًا لزراعة الكركم.

أما المسافة الجانبية التي تتراوح بين 1.5 و1.3 متر، فهي مناسبة لعدد من المحاصيل الأخرى المزروعة في صفوف بالتناوب مع  الطماطم  والبامية والبطاطس وغيرها. 

في الحقل، لمدة نمو تبلغ 220 يومًا، يحتاج الكركم إلى 6000- 6900 متر مكعب من المياه لكل هكتار .

وينتج محصولًا يصل إلى 13.5 طن / هكتار من الكركم الجاف تحت الزراعة الدقيقة بمساعدة التسميد بالتنقيط.

إن تطبيق المياه وفقًا للتقديرات أعلاه ممكن فقط من خلال طريقة الري بالتنقيط.

 في نظام الري التقليدي، يستهلك الموسم بأكمله (180-220 يومًا) أكثر من 10000 متر مكعب في المتوسط.

 مع الأخذ في الاعتبار الطريقة التي يستخدم بها المزارعون مياه الري والإنتاجية حوالي 6.3 طن / هكتار من الكركم الجاف.

• إضافة السماد :
  

التسميد القاعدي:

25 كجم من الأسمدة النيتروجينية والفوسفورية لكل هكتار.

  30 كجم من كبريتات الحديد و15 كجم من كبريتات الزنك. 

 يتم تطبيقها عند الزراعة.

التسميد العلوي:

 25 كجم من النيتروجين والبوتاسيوم/هكتار. 

 يتم تطبيقها في 30 و60 و90 و120 و150 يومًا بعد الزراعة.

زراعة الكركم :تطبيق العناصر الصغرى

في مرحلة نمو الجذور.

يتم إضافة 375 جرام من كل من البورون والحديد والزنك على شكل بوراكس وكبريتات الحديد وكبريتات الزنك.

 375 جرام من اليوريا في 250 لتر ماء/هكتار.

 يتم الرش مرتين بفاصل 25 يومًا.

بعد إذابة العناصر الدقيقة المذكورة أعلاه في محلول سوبر فوسفات. 

و إذابة 15 كجم من سوبر فوسفات في 25 لتر ماء يتم تخزينه طوال الليل ويتم عمل محلول الفوق حتى 250 لتر.

 في هذا المحلول، يتم إضافة العناصر الصغرى.

التسميد بالري:

التسميد بالري يتم حسب الجرعة الموصى بها من NPK/هكتار ويتم تطبيقه طوال فترة الزراعة مرة واحدة كل ثلاثة أيام.

يتم تطبيق 75٪ من الجرعة الموصى بها من الفوسفور كجرعة أساسية.

كما يتم استخدام الأسمدة القابلة للذوبان في الماء مثل 19:19:19، فوسفات أحادي الأمونيوم (12:61:0)، متعدد البوتاسيوم (13:0:45) واليوريا.

جدول تسميد بالري لنبات الكركم : 

• مكافحة الآفات والأمراض

التربس 

يمكن السيطرة على التربس عن طريق رش ديميثوات 30 EC أو ميثيل ديميتون 25 EC 2 مل / لتر.

النيماتودا

تجنب زراعة الكركم بعد الموز أو غيره من الخضروات الباذنجانية.

 لا تزرع إلا بعد اتخاذ تدابير المكافحة المناسبة.

ضع الكاربوفوران 4 كجم من المادة الفعالة/هكتار مرتين في الشهر الثالث والخامس بعد زراعة الجذور.

تعفن الجذور

عالج جذور البذور بأوكسي كلوريد النحاس بنسبة 0.3% لمدة 30 دقيقة. 

 أو اغمرها بخليط بوردو بنسبة 1% أو أوكسي كلوريد النحاس بنسبة 0.25% أو ريدوميل بنسبة 0.1% أو

معاملة البذور بـ P. fluorescens 10 جم / كجم و T. viride 4 جم / كجم وتطبيق التربة بمعدل 2.5 كجم / هكتار  في 50 كجم من FYM كطبقة أساسية وطبقة علوية بعد 150 يومًا من الزراعة.

تبقع الأوراق

يتم التحكم في بقع الأوراق برش كاربندازيم 500 جم/هكتار أو مانكوزيب 1 كجم/هكتار أو كلوريد أكسي النحاس 1.25 كجم/هكتار.

امزج المحلول اللاصق بمعدل 5 مل/10 لتر من محلول الرش. 

الحصاد والتجهيز بعد زراعة الكركم

كيفية معرفة الوقت المناسب للحصاد

عادة ما يكون الكركم جاهزًا للحصاد في غضون 10 أشهر إلى عام من الزراعة . 

 ويكون جاهزًا للحصاد عندما تبدأ الأوراق والساق في التحول إلى اللون البني والجفاف تدريجيًا. 

طرق حصاد الجذور وتنظيفها

 قم بحفر المنطقة المحيطة بكل نبات واقتلاع الجذور ،  يمكن إجراء عملية الاستخراج عن طريق قطفها يدويًا إذا كانت في أحواض أو يمكنك استخدام مجرفة لرفع الكتل بعناية دون إتلاف الجذور.

بمجرد استخراج كل قطعة من الكركم، تأكد من غسل الجذور جيدًا لإزالة كل الطين والشوائب الأخرى ،  قد تضطر إلى غسلها 4-5 مرات حتى يصبح الماء الذي تغسل به نظيفًا ، هذه خطوة مهمة للغاية حيث يتم حفرها من تحت الأرض وقد يكون هناك الكثير من جزيئات الطين الدقيقة الملتصقة بها . 

 بمجرد غسل الكركم وتجفيفه، يمكنك صنع مسحوق الكركم وتخزينه لمدة عام أو أكثر. 

نصائح إضافية لنجاح زراعة الكركم

 استخدام الأصناف المحسنة : 

يعد اختيار الصنف المناسب من الكركم أمرًا بالغ الأهمية لنجاح الزراعة. 

 حيث تزدهر الأصناف المختلفة في ظل مناخات وظروف تربة مختلفة.

 ويعتمد الاختيار على عوامل مثل أنماط هطول الأمطار ونطاق درجات الحرارة ونوع التربة السائد في منطقتك.

وتعتبر الأصناف مثل Alleppey Finger، المعروفة بمحتواها العالي من الكركمين ولونها الزاهي .

طRajapuri المفضلة لنموها القوي ومقاومتها للأمراض. 

Salem، المعروفة بقدرتها على التكيف مع المناخات المختلفة والعائدات العالية، خيارات شائعة بين مزارعي الكركم.

يساعد فهم هذه الخصائص المزارعين على اتخاذ قرارات مستنيرة لتحسين جهودهم في زراعة الكركم وضمان حصاد منتج.

 النمو والتطور : 

في مرحلة نمو وتطور نباتات الكركم، من الضروري فهم مراحل النمو المختلفة التي تمر بها، من الإنبات إلى النضج.

يساعد مراقبة صحة النبات ومؤشرات النمو مثل لون الأوراق وحجمها وقوتها الإجمالية في ضمان ازدهارها.

تعد تقنيات التقليم وإدارة المظلة أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على صحة النبات المثلى وتعظيم الغلة.

 تتضمن هذه الممارسات إزالة الأجزاء الميتة أو المريضة من النبات، وإدارة المظلة للسماح بأشعة الشمس وتدفق الهواء الكافيين. 

الإدارة السليمة خلال هذه المرحلة هي المفتاح لتحقيق محصول كركم صحي ومنتج. 

خاتمة 

زراعة الكركم في المنزل تجربة ممتعة ومجزية. 

 اختر موقعًا مشمسًا ودافئًا، وأعد تربة جيدة التصريف غنية بالمواد العضوية.

ازرع جذور الكركم في الربيع أو الصيف، ووفر لها الرطوبة الكافية دون الإفراط.

احرص على تسميدها بانتظام وحمايتها من الآفات والأمراض.

 بعد حوالي 10 أشهر، يمكنك حصاد جذور الكركم واستخدامها في الطبخ أو الطب التقليدي.

 بتوفير الرعاية المناسبة، ستحصل على محصول وفير من الكركم الطازج والعضوي.

الاسئلة الشائعة حول زراعة الكركم

1. ما هو أفضل وقت لزراعة الكركم؟

يفضل زراعة الكركم في فصل الربيع أو الخريف عندما تكون درجات الحرارة معتدلة. هذا الوقت من العام يسمح للجذور بالنمو والتأسيس بشكل جيد قبل فصل الشتاء.

2. ما هي نوعية التربة المناسبة لزراعة الكركم؟

 الكركم يفضل التربة الرملية أو الطينية جيدة التصريف والغنية بالمواد العضوية. يجب أن تكون التربة محتفظة بالرطوبة ولكنها جيدة التهوية. يمكنك تحسين جودة التربة بإضافة السماد العضوي أو الدبال.

3. كم من الوقت يستغرق نمو نبات الكركم؟

يستغرق نمو نبات الكركم وحصوله على جذور قابلة للحصاد حوالي 10 أشهر. ولكن يمكن تركه في الأرض لمدة عام أو عامين للحصول على محصول أكبر وأكثر نضجًا.

4. كيف يمكنني الحفاظ على رطوبة التربة دون أن أغرقها؟

 يجب أن تكون التربة رطبة باستمرار ولكن ليس مشبعة بالماء. يمكنك استخدام طريقة الري بالتنقيط لتوفير الماء بشكل تدريجي ومباشر إلى جذور النبات. كما يمكنك استخدام المهاد العضوي للحفاظ على رطوبة التربة وتقليل التبخر.

5. ما هي الآفات والأمراض الشائعة التي تصيب نبات الكركم وكيف يمكن الوقاية منها؟

من الآفات والأمراض الشائعة التي تصيب نبات الكركم: التربس، النيماتودا، تعفن الجذور، وبقع الأوراق. يمكن الوقاية منها عن طريق اختيار أصناف مقاومة للأمراض، وتطهير أدوات الزراعة، وتجنب الإفراط في الري، وتوفير تهوية جيدة للنباتات. يمكن استخدام مبيدات حشرية طبيعية أو مبيدات حيوية لمكافحة الآفات.